In Natura, la quercetina è presente in molti alimenti

nella corteccia di quercia e di altri alberi, in numerosi tipi di frutta e verdura, nonché nelle erbe e nel tè. Inoltre assorbiamo quantità relativamente elevate di quercetina da cipolle, cavoli, broccoli, fagiolini, nonché mele, mele cotogne, uva rossa, ciliegie, lamponi, more e mirtilli .

Principali benefeci della quercetina

Antiossidante

Può alleviare i sintomi di allergia

Antinfiammatorio

Antipertensivo

Riduce o previene le complicanze del diabete che danneggiano gli organi

Può accelerare la guarigione di varie ulcere benigne

Le bucce delle mele cotogne possono contenere fino a 180 milligrammi di quercetina per chilogrammo. All’interno, però, si trovano solo quantità minime.
Nelle cipolle si trova circa il 20 percento di quercetina, fino a quasi 500 milligrammi per chilogrammo, si trova negli anelli direttamente sotto il guscio duro .

 

La quercetina come antiossidante

La quercetina è come uno spazzino dei radicali ma può anche stabilizzare i metalli di transizione pro-ossidativi . È noto che anche i metalli sono soggetti ad ossidazione in varia misura. Come per il ferro si parla di ruggine, vari metalli che si trovano in piccole percentuali anche nell’organismo umano possono assumere molti stati di ossidazione.
Qui, la disposizione speciale dei gruppi OH della quercetina assicura la creazione di composti stabili sotto forma di complessi chelati metallici .

Un’altra caratteristica della quercetina è quella di poter riciclare sostanze già ossidate, come la vitamina C ed E, restituendo loro il loro potere antiossidante. Inoltre, la quercetina è in grado di inibire l’ossidazione del contenuto proteico del colesterolo LDL , sia direttamente che attraverso la rigenerazione della vitamina E.

Quercetina ed allergie

La quercetina ha grande efficacia per ridurre i sintomi delle allergie.
Uno studio giapponese ha scoperto che la quercetina inibisce il cosiddetto recettore H1 dell’istamina ( H1R ). Livelli elevati di H1R sono presenti nei pazienti con rinite allergica . Anche la gravità dei sintomi allergici aumenta in proporzione all’attività di questo recettore. Quindi è logico che l’inibizione dell’H1R sia associata all’attenuazione dei sintomi allergici (1).

 

Quercetina: un antinfiammatorio naturale

Uno studio italiano condotto da scienziati dell’Università di Napoli ha scoperto che la quercetina è in grado di ridurre i livelli dell’ormone tissutale prostaglandina E2 e del derivato degli acidi grassi leucotriene B4 . Esse sono sostanze che avviano processi infiammatori e aumentano gonfiore, arrossamento e dolore.

 

Pressione sanguigna: i benefici della quercetina

Un articolo di revisione americano è stato in grado di dimostrato che dagli anni ’90 la quercetina è stata osservata in vari studi per abbassare la pressione sanguigna, proprietà sono probabilmente da trovare nell’inibizione di alcuni enzimi e l’espansione dei vasi con una maggiore flessibilità.

Di norma, tuttavia, questi risultati provengono da studi sugli animali, quindi anche qui c’è un maggiore bisogno di ricerca (3).
Tuttavia, risultati simili sono noti anche dalle relative OPC (procianidine oligomeriche , ad esempio da estratto di semi d’uva o estratto di corteccia di pino ).

 

Quercetina e prevenzione delle complicanzioni del diabete dannose per gli organi

I danni ai reni, ai nervi e agli occhi (cataratta) sono tipici effetti collaterali o complicanze del diabete. La ragione di ciò sono i depositi di sorbitolo . Il sorbitolo , a sua volta, è prodotto dal glucosio dagli enzimi reduttasi aldoso in un processo di conversione . Uno studio condotto da ricercatori della Kakatiya University in India ha identificato nella quercetina insieme a kaempferol , un gingko , il tipico polifenolo di fragole, melograni e lamponi come il più promettente inibitore degli enzimi aldoso reduttasi (4).

Gli altri meccanismi della quercetina includono la riduzione dello stress ossidativo pertanto, la quercetina può anche essere efficace contro la cataratta legata all’età senza un background diabetico (5).

 

La quercetina può accelerare la guarigione di varie ulcere benigne

Possibilmente correlati all’effetto inibitorio della quercetina sulla perossidazione lipidica sono gli effetti antiulcera in varie regioni del corpo. Ad esempio, gli scienziati dell’Università egiziana di Minia hanno selezionato 40 pazienti di sesso maschile che non avevano problemi generali con la mucosa orale ma avevano afte localizzate . Le zone colpite sono state trattate con una crema alla quercetina o un collutorio medicato .

I ricercatori hanno scoperto che con la crema alla quercetina , la guarigione completa è avvenuta nel 90% dei casi dopo soli quattro o sette giorni. Nel gruppo del collutorio , molti partecipanti si lamentavano ancora dei sintomi dopo dieci giorni, quando la quercetina aveva avuto successo al 100% (6). Altri studi hanno rivelato effetti contro le ulcere gastriche alcol-correlate e le ulcere infiammatorie intestinali ( colite ulcerosa ) (7).

Dosaggio, rischi ed effetti collaterali della quercetina

La quercetina è stata a lungo approvata come alimento nell’UE e negli Stati Uniti ed è ufficialmente stabilito che è sicuro da prendere nelle corretti dosi indicate da un medico o nutrizionista.

Il dosaggio dovrebbe essere compreso tra 200 mg e 1.000 mg al giorno. Esiste una possibilità teorica che l’uso a lungo termine della quercetina possa avere effetti collaterali da un dosaggio a lungo termine di 2.000 mg.

Fonte:
(1) Hattori, M., et al., La quercetina inibisce la sovraregolazione trascrizionale del recettore H1 dell’istamina sopprimendo la via di segnalazione della proteina chinasi C-? / chinasi regolata dal segnale extracellulare / poli (ADP-ribosio) polimerasi-1 in Cellule HeLa, Int Immunopharmacol. Feb 2013;15(2), pp.232-39.
(2) Mascolo, N., et al., Flavonoids, leukocyte migration and eicosanoids, J Pharm Pharmacol. 1988 Apr;40(4), pp. 293-95
(3) Larson, AJ, et al., Potenziale terapeutico della quercetina per diminuire la pressione sanguigna: revisione dell’efficacia e dei meccanismi, Adv Nutr. 2012 gennaio;3(1), pp.39-46.
(4) Veeresham, C., et al., Aldose reduttasi inibitori di origine vegetale, Phytother Res. 2014 Mar;28(3), pp.317-33.
(5) Stefek, M., et al., Eye lens in aging and diabete: effect of quercetin, Rejuvenation Res. 2011 Oct;14(5), pp. 525-34
(6) Hamdy, AA, et. al., Gestione dell’ulcerazione aftosa con quercetina topica: uno studio clinico randomizzato, J Contemp Dent Pract. 1 luglio 2010;11(4):E009-16.
(7) Sotnikova, R., et al., Efficacia dei derivati ​​della quercetina nella prevenzione della colite ulcerosa nei ratti, Interdiscip Toxicol. 2013 marzo;6(1), 9-12.
(8) Sak, K., Effetti antitumorali specifici del sito della quercetina flavonoide dietetica, Nutr Cancer. 2014;66(2),
177-93.(9) Shoskes, DA, et al., Quercetina per la sindrome da prostatite cronica/dolore pelvico cronico, Urol Clin North Am. agosto 2011;38(3), 279–84.
(10) Makena, PS, et al., Effetti mutageni comparativi di flavonoidi strutturalmente simili quercetina e taxifolina sui ceppi tester Salmonella typhimurium TA102 e Escherichia coli WP-2 uvrA, Environ Mol Mutagen. 2009 luglio; 50(6), pp. 451-59.